皮笑肉不笑

　　羊角椒～是一種蔬菜有點辣又不太辣，這個綠色蔬菜長得像小青椒、又有點像綠色辣椒，口感清脆，含有豐富辣椒素卻不太辣。外型看起來就像糯米腸又叫「糯米椒」。富含「辣椒素」能刺激腎上腺素分泌，使其新陳代謝速率提升，減少脂肪堆積，被譽為減肥聖品，是中秋嚐月餅後的好搭檔。

　　另含有OMEGA-3、維生素B12、維生素D、維生素C、及β-胡蘿蔔素等，維生素C能增加抵抗力，維生素D可促進骨骼發育。還有高纖維低熱量，是愛美又怕吃辣的女性朋友們，愛不釋手的塑身聖品。更有β-胡蘿蔔素能保護肌膚及護眼功能。更有現代人非常需要的營養成分。也是中秋節宅家素燒烤的好食材，疫情亂了中秋 ，宅家賞月自煮素燒烤，無油無煙好健康～

材料：羊角椒、玉米筍、猴頭菇、五香豆乾、檸檬椒塩

作法：1.羊角椒洗淨切寸段備用2.玉米筍去外皮洗淨切成寸段備用3.五香豆乾洗淨對角斜切備用4.猴頭菇洗淨備用5.將食材用竹籤串上，放入乾鍋中烤熟即可應景食用～無油無煙無負擔，好食好鮮好應景～

食譜提供／許美惠